Présentation de la Ferme par René Godeau

Je suis installé sur la ferme familiale depuis 1984 et, en 2001, ma femme et moi avons converti l’exploitation en agriculture biologique. Notre fils nous a rejoint depuis 2016, à mi temps, tout en étant pompier volontaire. Ensemble, nous produisons du blé, de l’orge, du sarrasin, de la cameline, des lentilles vertes, des pois chiches, des haricots secs, des pois cassés et du quinoa, mais aussi de la luzerne et des féveroles pour l’alimentation animale.
La ferme se situe sur un plateau séchant entre deux vallées dans la commune d’Etampes, sans irrigation.
Depuis quelques années, les aléas climatiques compliquent nos méthodes de travail, d’où l’intérêt pour nous de cultiver des plantes moins gourmandes en eau comme le sarrasin et les légumes secs.

Toute notre récolte était livrée à des coopératives ou des transformateurs, et c’était frustrant de ne pas aller plus loin dans la transformation et la commercialisation pour se rapprocher des consommateurs. En septembre 2016, nous avons décidé de faire du circuit court en proposant directement notre production de légumes secs (lentille verte et pois chiche dans un premier temps). En fait, c’est l’arrivée de notre fils qui nous a permis de rendre cette démarche possible car cela nécessite de nombreuses heures de travail avant que le produit soit commercialisable…
Nous proposons depuis janvier 2018, en complément de nos lentilles vertes et de nos pois chiches, des haricots blancs, des pois cassés et du quinoa.

Conseils de cuisson et recettes :

• Recettes Haricots Azuki
• Recettes Haricots Blancs
• Recettes Lentilles
• Recettes Pois Cassés
• Recettes Pois Chiches
• Recettes Quinoa
• Recettes Millet